注目キーワード
  1. フレンチ
  2. イタリアン
  3. せんべろ

初の雲丹しゃぶ 新宿三丁目「いちりん」

日がなYou Tubeばっかり見ています。大食いとかグルメ紹介とか…

オバマ元大統領が来日された際に、安倍首相と会食したお店の紹介があり「雲丹しゃぶ」に心奪われ来店することに。

ちょっとわかりにくい入り口

最寄り駅は新宿三丁目ですが、ちょっと歩きますね。

見つけにくい入り口ですが、この造花の刺さった小さな看板が目印。

カウンターメインで、テーブル席も少しありますが、先客が多数。

年齢層の若い人も多く、テーブル席は会社の飲み会で来店している方も多く見受けられました。

今回は飲み放題付き6,500円のコースにしました。

予約する直前にコースの設定がちょっと変わったのですが、You Tubeではもっと高いコースを食べていました。

飲み放題はこんなかんじ。

1時間半でラストオーダーですが、グラスが空くまで…などとせこいことは言わないので、グラスが半分以上空いているようであれば、どんどん持ってきてくれました。

もちろん残酒はマナー違反なので気をつけましょう。

2時間コースなので、お料理もあっという間に出てきます。

まずはお通し。卵焼き、なます、マグロの煮付け。

何気ないのに全員が「美味しい!」と口を揃えた18種類の欲張りサラダ。

お造りの盛り合わせ。

お魚の鮮度もよく、中トロ、ハマチ、鯛と、どれも程よく脂がのって身の締りのいいお刺身でした。

雲丹と鮮魚のお椀。

甘めに味付けたお出汁に、半生に火入れしたホワホワな鯛と雲丹が入っています。

しっかりと煮込まれたネギなどの野菜にも出汁がシミシミで、素材の旨味たっぷりといったところ。

濃厚な雲丹コロッケ

You Tubeで見ていてとても気になった雲丹のコロッケ。

刻み海苔で雲丹の棘を表現しているのでしょうか。

割ってみるととろみのあるオレンジの液体が、とろりと溢れてきます。

もっと磯感のある味を想像していたのですが、雲丹のクリームソースという感じで、こちらもかなり甘め。

お酒と一緒なら、もう少し塩分が強くてもいいかな…と思いました。

この液体を包んでいるので衣も結構厚いので、濃厚なクリームとの相乗効果でお腹にガツンときます。