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大手町のパレスホテル内にあるおしゃれなイタリアンで、ちょっと贅沢な女子ランチ。
世界のセレブを魅了し続けているニューヨークの名店アジア1号店。
特注の釜で焼きあげるこうばしいピッツァや小麦の香りが食欲をそそる生パスタなど北イタリア料理をカジュアルに楽しめるお店です。
フリーフロー付きトリュフとウニが楽しめる5,500円ランチコース
フリーフローがついているので、昼飲みなのにたくさん飲めます。まずはやっぱりスパークリングワインで乾杯。
銘柄は確認できませんでしたが、すっきりとした酸味のワインで、夏にぴったり。
まずは前菜。「旬の鮮魚のカルパッチョ仕立て 爽やかな柑橘のヴィネグレット」。
ヴィネグレットはフレンチドレッシングのことらしいです。
芸術的な盛り方で、写真はどう撮ったらよいのやら迷いましたが…(^_^;)
お皿の端っこに集中していますが、色々なお魚とお野菜がふんだんに。フレンチドレッシングの酸味が効いていて、夏の一品目にぴったり。鮮やかな色合が目にも美味しい。
お次は「黒トリュフと特選ロビオラチーズの窯焼きピッツァ タルトゥーフォ・ネロ」
ロビオラチーズは…
イタリアのピエモンテで作られるチーズ。熟成させずに出荷されることで、チーズの水分量がほかのチーズと比べると多い、柔らかい食感を楽しむことができる。そして、ロビオラ・ムッカは原材料で使用される生乳のほとんどが牛のものであり、さわやかでさっぱりとしており、少し硬めのヨーグルトの味わいに似ている。
引用：https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/10/post-6813.html
タルトゥーフォ・ネロは…
ミルクから熟成までをタレッジョ渓谷にこだわり伝統を守り続けているカザリゴーニ社の「タレッジョ」は格別な味わいです。そのタレッジョに香り高いトリュフを混ぜ込んでつくられたのがこのチーズ。なめらかな舌触り、デリケートなミルクの甘み、酸味と塩みがバランスよく溶け合うなかにトリュフの芳香が漂います。
トリュフも使っているけれど、トリュフを練り込んだチーズも使っている贅沢なピザ。
チーズにもこだわっていて、使用されている2種類のチーズはどちらもリッチなミルク感が味わえます。
テーブルに運ばれてきたときも、芳醇なトリュフの香りがプンプンと漂い、テンションが上がりました。
白ワインをオーダーして、トリュフの香りをたっぷりまとったピザを食しました。
生地ももちもちでサクサク。ライトな食感であっという間にぺろりと平らげました。
昼下がりの生雲丹パスタ
もう一度白ワインをお代わりして、次のお料理に備えます。
「北海道産 生雲丹のスパゲッティーニ 特製アーリオ・オーリオ」
炙った塩雲丹がトッピングされたアーリオオーリオ。
今まで食べた雲丹パスタの中では、もっともあっさりタイプ。塩雲丹の塩分が程よく、ソースにも溶けていて贅沢な味わい。
クリームタイプではないので、乳製品のリッチな感じはないけれど、これはこれで十分に濃厚でもあります。
ちょっと酸味のある白だったので、なかなか良いマッチング。
口いっぱいに広がる雲丹の磯感に、レモンの風味も合わさって、飽きずに食べ進めることができます。
メインは、「厳選 牛フィレ肉のグリリア肉の旨味を活かしたグリーンペッパーソース」。
「グリリア」とはイタリア語で「炭火焼き」のこと。
ヒレ肉で脂がないのですが、とっても柔らかく仕上がっています。
グリーンペッパーソースは、ペッパーの主張はそこまでなく、香りが爽やかな風味を添えている感じ。
もちろん赤ワインにチェンジ。赤身肉の鉄分の味が、肉肉しさを増幅させます。
飲み放題のワインはミディアムとライトの中間くらいの軽さだったので、もう少し重厚なワインのほうが合ったかな。
ここでチェイサービール。ちょっと休憩…(^_^;)って…。
デザートは「パティシエ特製ドルチェ」。
ベイクドチーズケーキです。
チーズケーキならまだ飲めるぞってことで、お願いしてメニューには載っていないカクテルを。
飲み放題に入っているアルコールだったので、混ぜるのは大丈夫だったみたいです。
私は白ワインにカシスで「キール」。
同席者の方は、まさかの赤ワインにウォッカ(^_^;)ベルモットが足りないけれど「マイラ」ってカクテルみたいです。昼から～すごい。
ラストオーダーとのことで、ケーキを半分残し、更にお酒追加。最後は割り物でジンソーダ。
飲み放題のメニューはこちら。ここにある物だったら、カクテルにある物以外でも、お願いしたら混ぜてくれます。
トリュフピザに、雲丹パスタ。お肉のグリルまでついて、お酒も飲み放題！で5,500円。
土曜日のお昼でしたが、店内は、女性客でいっぱい。
土日は人が少ないオフィス街に、わざわざランチを食べに出てくる人が多いのですね。おしゃれなお店なので、贅沢なランチ女子会で賑わっているのも頷けます。
この日は店内でしたが、心地よく過ごせる季節はテラス席も良さげでした。
やっぱりお外の開放感が、心も開放させてくれるところはあると思うので。飲み放題ってことで、飲みすぎましたが、優雅な時間を過ごす事ができました。
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